Receita de Caracóis de coco espetacular

INGREDIENTES

Massa
8 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de leite morno
2 tabletes de fermento biológico
Recheio
100 g de manteiga
200 g de coco ralado grosso
200 g de açúcar
1 1/2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar para a calda

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

Massa

  • Dissolva o fermento no leite morno.
  • Acrescente os demais ingredientes e por último a farinha aos poucos.
  • Sove bem.
  • Divida a massa em 4 partes iguais.
  • Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio

  • Leve o açúcar e a manteiga ao fogo por cerca de 3 minutos, até derreter tudo. Reserve.
  • Pegue uma parte da massa (1/4) e abra com a ajuda de um rolo
  • Esparrame 1/4 do recheio sobre a massa com a ajuda de uma colher e salpique o coco ralado.
  • Enrole como se fosse um rocambole.
  • Com uma faca corte em fatias de mais ou menos 2 cm de espessura cada.
  • Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer.
  • Faça isso com o restante da massa e recheio.
  • Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por cerca de 40 minutos, ou seja, até ficar levemente dourado.
  • Misture os ingredientes da calda (leite e açúcar) e despeje sobre os caracóis
  • Leve ao forno novamente para secar (mais 5 a 10 minutos)
  • Na falta de fermento biológico em tabletes, utilize 2 pacotinhos de fermento biológico seco ou 20 g do biológico em grãos.

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