Receita de Carne ao vinho

1 peça de carne (cupim, fraldinha, largato) eu usei cupim
1 cebola grande picada
1 caldo de custela
2 dentes de alho
1 fio de óleo
Sal e pimenta a gosto (usei 1 colher rasa de sal e 1 pitada de pimenta)
1 extrato de tomate de boa qualidade
1 copo e 1/2 de vinho tinto (usei um pouco mais de meia garrafa)

• Limpe bem a carne tirando a gordura
• Corte ao meio para ficar 2 peças, na panela de pressão acrescente a cebola picadinha, o alho e o óleo
• Doure bem a carne dos 2 lados
• Coloque também o caldo de costela sem dissolver em água, coloque direto na panela e continue dourando a carne
• Depois de dourada acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto
• Tampe a panela e depois de pegar pressão espere 30 a 40 minutos e desligue
• Deixe a carne de um dia para o outro na mesma panela
• No dia seguinte corte a carne e leve ao fogo para apurar só mais um pouco e desligue
• Sirva as fatias com o molho por cima, sirva junto com arroz branco, purê de batatas ou batata palha