Receita de Carne assada com molho roti

INGREDIENTES

1 peça de lagarto sem gordura
1 linguiça calabresa grande
1 litro de caldo de carne
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de manteiga
2 colheres de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
4 colheres (sopa) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de molho inglês
1/2 colher (sopa) rasa de sal
1 copo de vinho branco seco

MODO DE PREPARO

  • Tempere a carne com o sal, fazer uma abertura com a faca no centro da carne e colocar a linguiça (se sobrar linguiça, corte umas rodelas e junte no molho)
  • Esquente o azeite em uma panela grande
  • Coloque a carne e dourar bem de todos os lados (não fure a carne para o suco não sair
  • Use uma pinça para virar a peça
  • Retire a carne da panela e reserve
  • Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, recoloque a carne e adicione o vinho
  • Mexa bem para retirar todos os resíduos que estão no fundo da panela e dão o gosto e a cor ao molho
  • Deixe o álcool do vinho evaporar por cerca de 5 minutos
  • Junte o caldo de carne quente, o louro, o molho de tomate e o molho inglês
  • Separadamente, misture a farinha com a manteiga e junte esta pasta ao molho
  • Misture bem para não formar grumos (um batedor ou fouet é o ideal)
  • Abaixe bem o fogo, tampe bem a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 30 minutos
  • Se precisar, coloque mais água quente
  • Ao final, experimente o sal e se preciso, coloque mais um pouco

Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS