Receita de Carne de sol com purê de abóbora

250 g de carne de sol
60 g de maxixe
100 ml de creme de leite
100 g de abóbora cabotiã
40 g de cebola
40 g de tomate
10 g de queijo parmesão
10 g de manteiga
10 g de salsinha
10 g de páprica picante
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho

MODO DE PREPARO:

• Carne de Sol:
• Coloque a carne seca em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos
• Aqueça a manteiga
• Junte a carne cortada em cubos, a cebola, alho, páprica picante e tomate
• Tempere com sal e pimenta do reino
• Purê de Abóbora Cabotiã:
• Cozinhe a abóbora
• Passe a abóbora em um espremedor
• Acrescente creme de leite
• Montagem:
• Coloque a carne no centro do prato
• Ao lado, posicione o purê
• Decore a gosto com os maxixes e pimentas dedo de moça
• Informaçães Adicionais
• A receita criada pelo chef Wilson Póvoa para o "Coleção do Chef" de julho do Hotel Deville Cuiabá possui preparo simples e descomplicado. O prato especial da vez foi a "Carne de Sol Com Purê de Abóbora", prato típico do nordeste brasileiro. Todos os meses são elaboradas receitas exclusivas em hotéis da Rede Deville, feitas pelos chefs de cada unidade e servidas durante o mês. Quem provar poderá conhecer o modo de preparo completo.