Receita de Carne Louca

INGREDIENTES

1 peça de lagarto de aproximadamente 1 kg (com gordura e pele)
200 g de manteiga
Sal grosso a gosto
1 cebola grande em rodelas finas
1 pimentão grande em rodelas finas
2 colheres de sopa de alcaparras
1/2 copo de água
1/2 copo de vinagre de alcool ou limão
1/2 copo de azeite

MODO DE PREPARO

  • Faça furos no lagarto com a ponta da faca
  • Salgue o lagarto e besunte com a manteiga
  • Leve ao forno alto por aproximadamente 40 minutos virando de tempos em tempos até que ele fique dourado
  • Deixe esfriar
  • Limpe o lagarto retirando a pele e a gordura
  • Corte em fatias bem finas (ele deve estar levemente rosado por dentro)
  • Numa refratária arrume camadas de carne, cebola, pimentão e alcaparras
  • Por fim, regue com os líquidos (azeite, vinagre e água)
  • Cubra com um plástico filme e deixe na geladeira até o momento de servir
  • Sirva com pãezinhos

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