Receita de Carne moída com molho branco e batata palha

INGREDIENTES

Carne:
1 colher de sopa de óleo
3 colheres de sopa de bacon picado
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
500 g de carne moída
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
1 tablete de caldo de carne
1 xícara de chá de água quente
1 colher de chá de colorau (urucum ? opcional)
Sal e pimenta do reino a gosto
Molho branco:
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite (aproximadamente 480 ml)
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e noz-moscada a gosto
1 pacote de batata palha (aproximadamente 100 g)

MODO DE PREPARO

  • Carne:
  • Doure o bacon no óleo em fogo baixo
  • Acrescente o alho e a cebola e refogue até murchar
  • Coloque a carne moída e aumente o fogo, deixe até que fique solta
  • Adicione o tomate e refogue rapidamente
  • Dissolva o caldo de carne em 1/2 xícara de água quete
  • Acrescente na panela
  • Deixe apurar e coloque o restante da água e o colorau
  • Acerte o sal e a pimenta do reino e abaixe o fogo
  • Tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos
  • Reserve
  • Molho Branco:
  • Leve ao fogo a margarina, quando derreter coloque a farinha e misture bem
  • Apague o fogo e adicione o leite aos poucos, sempre mexendo, até que fique uma pasta
  • Ligue o fogo novamente e e mexa até obter um molho encorpado
  • Acrescente o queijo ralado e tempere com sal a gosto
  • Montagem:
  • Em um refratário médio baixo, coloque a carne moída e cubra com o molho branco
  • Espalhe a batata palha por cima e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos

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