Receita de Carne seca na abóbora

INGREDIENTES

1 abóbora jacaré (casca verde)
1/2 kg de carne seca (12 h de molho na água para retirar o sal ou siga as instruções da embalagem)
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
1/2 pimenta dedo de moça
200g de requeijão cremoso
coentro fresco (ou pode substituir por salsinha)
pimenta do reino branca
Montagem
Pegue um pouco da polpa da abóbora, ainda quente, e misture com o recheio da carne seca refogada. Coloque esta mistura dentro da abóbora, acrescente o requeijão, tampe (com a própria tampa da abóbora) e leve ao forno por alguns minutos, até que esteja aquecido.

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Cozinhando a abóbora:
  • Lave bem a abóbora. Com uma faca, faça um corte na abóbora para retirar a parte superior (deve parecer uma panela com uma tampa).
  • Retire todas as sementes, com o auxílio de uma colher, deixando apenas a polpa da abóbora.
  • Cozinhe a abóbora no vapor (escolha uma panela cuja abertura seja suficiente para apoiar a abóbora de cabeça para baixo sem que entre em contato com a água fervente).
  • Faça o mesmo com a tampa (pode ser numa frigideira alta).
  • Verifique com o garfo se já está bem macia.
  • Cozinhando a carne seca:
  • Cozinhar a carne seca em água fervente até que esteja bem macia (pode usar a panela de pressão).
  • Escorra a água e desfie a carne em pedaços ou lascas.
  • Em uma panela, refogue no azeite: a cebola cortada em pedaços pequenos, o alho picadoa pimenta dedo de moça picada e sem semente. Dourar levemente.
  • Acrescente a carne seca, já desfiada, e refogue junto com os outros ingredientes (coentro e pimenta do reino branca).
  • Não untar a casca da abóbora com óleo, não é necessário colocar sal.

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