Receita de Carolinas ou bombas (éclairs)

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras de água
100 g de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
6 ovos (usei apenas 5)
Recheio:
250 g de doce de leite (comprado pronto) ou
1/2 litro de sorvete de creme ou
Cobertura:
100g de chocolate meio amargo
3 colheres de leite

MODO DE PREPARO

  • Em um panela, junte a água, a manteiga, o sal e o açúcar
  • Leve ao fogo até ferver
  • Quando o líquido levantar fervura, abaixe o fogo e junte a farinha de uma só vez
  • Mexa bem até a massa desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 30 segundos)
  • Desligue o fogo e junte os ovos, um a um, misture bem até incorporar à massa (no começo você vai achar que essa massa nunca vai dar liga, mas vá por mim, depois de alguns minutos ela fica perfeita)
  • Unte 2 assadeiras ou use papel manteiga para a massa não grudar
  • Com o auxílio de 2 colheres de sopa, pegue porções da massa e coloque-as na assadeira com espaço de 5 cm entre elas
  • Leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por 40 minutos, ou até que as carolinas fiquem bem tostadinhas (num tom de marrom ou caramelo escuro)
  • Retire do forno e espere esfriar
  • Corte as carolinas horizontalmente e recheie com o doce de leite ou o sorvete
  • Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria e acrescente o leite
  • Mexa bem até ficar brilhante e espalhe por cima das carolinas
  • Informações Adicionais

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