Receita de Carpa na grelha

INGREDIENTES

1 carpa de 4 kg
3 dentes grandes de alho
Suco de 3 limões
Sal, pimenta e manjerona a gosto
Molho:
1/2 xícara de azeite
3 cebolas grandes
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 xícara de extrato de tomate
Maionese a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO

  • A Carpa deve estar livre das víceras mas com as escamas
  • No dia anterior a ser assado, inicie o preparo abrindo a carpa ao meio, deixando-a em formato de livro aberto
  • Despeje o suco dos limões na carpa
  • Em uma tigela coloque os alhos e esmague, em seguida o sal, a pimenta, a manjerona e misture bem, em seguida, esfregue o tempero uniformemente na parte interna da carpa, e deixe descansar por 12 horas
  • No dia do preparo, pique as cebolas e numa panela separada, coloque o azeite, deixe aquecer e coloque as cebolas picadas, doure as cebolas, coloque a massa de tomate, o milho, a ervilha e um pouco de água, suficiente para tornar um molho
  • Na churrasqueira mantenha um fogo ou brasido médio a forte
  • Forre a grelha com papel alumínio, coloque a carpa com as escamas para baixo, asse por aproximadamente 50 minutos, quando notar que a carpa estará quase assada, despeje o molho uniformemente no peixe, pode espalhar maionese sobre o molho (opcional)
  • Deixe assar por mais trinta minutos, ou seja, quando começar a formar bolha de ar no molho, está pronto
  • Bom apetite

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