Receita de Casquinha de chocolate com mousse e compota de damasco

1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 2 paus de canela
. 2 cravos
. 150 ml de vinho branco
. 200 g de damascos secos
. 350 g de chocolate meio amargo picado
. 1 colher (sopa) de glicose de milho
. 1 colher (sopa) de água
. 4 claras batidas em neve

Modo de preparo:

• Em uma panela ponha o açúcar, a canela, os cravos e o vinho.
• Leve ao fogo e aqueça até dissolver totalmente o açúcar.
• Junte os damascos, tampe a panela e cozinhe por cinco minutos.
• Corte seis retângulos de acetato (plástico) de 20 x 7cm.
• Sobreponha as extremidades fazendo um copinho sem fundo e prenda com fita adesiva.
• Ponha os moldes em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
• Derreta 100 g de chocolate em banho-maria e ponha um pouco na base de cada molde.
• Firmando o molde com os dedos, pincele o chocolate na base e nas bordas do acetato, formando uma casquinha.
• Derreta em banho-maria o restante do chocolate com a glicose e a água.
• Misture as claras em neve. Desenforme os copinhos, ponha a musse e leve à geladeira até firmar. Sirva com os damascos.
• Dica: substitua a compota de damasco por morango ou figo. Fica muito bom!