Receita de Ceviche de salmão

INGREDIENTES

200 g de filé de salmão picadinho
200 g de filé de linguado picadinho
1 1/2 xícara (chá) de laranja lima
1 xícara (chá) de limão siciliano
1 xícara (chá) de tomate cereja
1 cebola roxa picada
1 pimentão vermelho
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de coentro
sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

  • Corte os peixes, em cubos
  • Coloque-as em uma tigela e regue com metade do suco de laranja-lima e com o suco do limão siciliano
  • Cubra com filme e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos
  • Corte os tomates cereja ao meio
  • Pique fino a cebola
  • Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta)
  • Prepare o pimentão, besuntando com óleo e leve ao forno preaquecido
  • Deixe assar por 20 minutos
  • Retire do forno e coloque em saco plástico até esfriar
  • Retire a pele do pimentão esfregando com um pano de prato limpo
  • Corte ao meio, descarte as sementes e corte-o em tiras finas
  • Após 1 hora e 30 minutos na geladeira, escorra os cubos de peixe, depois acrescente a cebola, os tomates-cereja e o pimentão
  • Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, orégano, coetro e o restante do suco de laranja lima
  • Misture delicadamente para não quebrar os cubos de peixe e sirva imediatamente

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