Receita de Charlotte

INGREDIENTES

Pão de ló:
3 xícaras de açúcar refinado
3 xícaras de trigo
6 ovos
1 copo de requeijão de água
Goiabada dissolvida
Recheio:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata creme de leite
3 colheres de sopa maizena
Frutas:
Pêssego em calda
Figo em calda
Doce de abacaxi em calda

MODO DE PREPARO

  • Bata na batedeira as 3 gemas com a água, bata bem
  • Coloque o açúcar e bata, depois o trigo
  • Por último bata as claras em neve, acrescente na massa e mexa com a colher de pau bem devagar, até misturar
  • Unte a forma, polvilhe com trigo e despeje a massa
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, não não deixe assar muito
  • Molhe um pano de prato, torça bem depois polvilhe açúcar refinado para enrolar o rocambole
  • Tire do forno pão de ló, vire sobre o pano molhado e com açúcar refinado, coloque goiabada espalhe sobre ele e enrole aos poucos com cuidado
  • Reserve
  • Coloque em uma panela e leve ao fogo o leite, leite condensado e a maizena, mexendo até engrossar
  • Depois de engrossar coloque creme de leite e mexa, desligue o fogo
  • Corte as fatias de rocambole na espessura de 1 dedo
  • Unte uma forma de fundo removível, coloque as fatias nos lados e no fundo, depois o creme e uma camada de pêssego, camada rocambole, creme, figo, rocambole, creme, abacaxi, assim até dar o tamanho e altura da forma
  • A última camada deve ser de rocambole
  • Leve à geladeira por 3 horas
  • Depois desenforme e enfeite com chantilly e as frutas que sobraram

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