Receita de Cheesecake clássico

INGREDIENTES

Massa:
1 pacote de bolacha de leite (mais ou menos 200 g)
100 g mateiga sem sal
Recheio:
200 g de cream cheese
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
4 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
2 gemas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de creme de leite
2 claras em neve
Cobertura:
Goiabada cremosa ou geléia de frutas vermelhas/silvestres

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Triture as bolachas no liquidificador
  • Despeje sobre a manteiga já derretida, misturando com as mãos até tornar a mistura homogênea o suficiente para forrar uma forma
  • Recheio:
  • Bata o cream cheese, junte o restante dos ingredientes, reservando 2 colheres de açúcar que devem ser batidas junto com as claras
  • No final, junte as claras em neve delicadamente sem bater
  • Montagem:
  • Unte uma forma de fundo removível, coloque a massa no fundo e cubra com o creme
  • Asse por uns 30 minutos em forno médio, ou até ver que ficou dourado
  • Após esfriar um pouco, cubra a superfície com a goiabada/geléia

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