Receita de Cheesecake fácil

Massa:
1 pacote de bolacha de maizena (aproximadamente 200 g)
100 g de margarina sem sal
Recheio:
300 g de ricota ou queijo light
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
4 colheres (sopa) de açúcar (se preferir pode usar 1 leite condensado)
1 pitada de sal
3 ovos inteiros
1 xícara de leite ou creme de leite
Cobertura:
1 pote de geléia de frutas vermelhas ou goiaba
1 colher de maizena
1/2 xícara de água

• Massa:
• Triture as bolachas no liquidificador
• Misture com a margarina em temperatura ambiente, misturando com as mãos, até tornar a mistura homogênea o suficiente para forrar uma forma
• Leve ao forno por 10 minutos
• Recheio:
• Bata tudo liquidificador e coloque sobre a massa assada
• Leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos
• Quando começar a dourar, retire do forno, deixe esfriar 5 minutos e leve à geladeira, pois se deixar esfriar fora vai rachar o recheio
• Cobertura:
• Leve à geléia ao fogo com a maizena e a água
• Quando ferver desligue, espere esfriar um pouco e coloque sobre a torta
• Leve para gelar