Receita de Cheesecake light

100 g de margarina sem sal light
1 pacote de biscoito de leite diet
Recheio:
350 g de ricota fresca
100 g de requeijão cremoso light
2 ovos
1 lata de leite condensado desnatado
1 colher de café de raspas de limão
Cobertura:
200 g de geléia de goiabada diet (ou o sabor de sua preferência)
1/4 de xícara de água para dissolver

• No liquidificador, triture os biscoitos, coloque-os em um recipiente e misture a margarina
• Com essa mistura, forre o fundo de uma assadeira de aro removível e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos
• Retire do forno e reserve
• Recheio:
• Bata no liquidificador a ricota, o requeijão, os ovos, o leite condensado e as raspas de limão
• Distribua o recheio sobre a base da torta reservada e leve à geladeira para ganhar consistência
• Cobertura:
• Aqueça em fogo brando a geléia e a água
• Mexa até diluir
• Sirva sobre o cheesecake