Receita de Chester assado com farofa de legumes

INGREDIENTES

Está com dificuldade na escolha do cardápio para a noite mais mágica do ano? Deixamos uma sugestão: Chester Recheado com Farofa de Legumes. Um prato simples, tradicional e com um gostinho bem brasileiro.

Receita de Chester Recheado com Farofa de Legumes

Ingredientes para peru:

  • Chester descongelado: 1 unidade
  • Suco de limão: 1 unidade
  • Vinho seco branco: 1 xícara
  • Alho: 6 dentes
  • Cebola cortada em quartos: 1 unidade
  • Folha de louro: 1 unidade
  • Margarina: 3/4 xícara
  • Sal: a gosto
  • Pimenta do reino: a gosto

Ingredientes para a farofa:

  • Margarina: 1 xícara
  • Alho: 1 colher de sopa
  • Cebola picada: 1 unidade
  • Tomate picado, sem pele e sem sementes: 3 unidades
  • Cenoura picada pré-cozida: 1 1/2 xícaras
  • Abobrinha cortada aos cubos: 1 unidade
  • Azeitona preta sem caroço fatiada: 5 unidades
  • Azeitona verde sem caroço fatiada: 5 unidades
  • Farinha de mandioca torrada: 1 xícara
  • Farinha de milho amarelo: 1 1/2 xícaras
  • Ovo picado: 2 unidades
  • Salsinha: a gosto
  • Cebolinha: a gosto
  • Sal: a gosto
  • Pimenta do reino: a gosto

Modo de preparo:

1. Use o suco de limão para deixar o chester e o seu interior bem limpos. Deixe repousar durante 10 minutos e depois enxágue com água quente. Espalhe o alho e a cebola pela carne, esfregando bem.

2. Coloque o chester num recipiente, tempere com os restantes ingredientes e tampe com papel de alumínio. Leve a marinar na geladeira durante a noite, para que possa absorver os temperos.

3. Toste a mandioca com 1/2 xícara de margarina. Tempere com sal e pimenta. Tire do fogo e reserve.

4. Doure a cebola e o alho no que sobrou da margarina até ficarem translúcidos. Acrescente a cenoura, o tomate, as azeitonas e abobrinha e deixe cozer um pouco.

5. Junte as farinhas, os ovos picados, a salsinha e a cebolinha. Rectifique os temperos e misture bem. Depois, desligue o fogo e reserve.

6. Pegue o chester na geladeira, limpe bem a matinada e recheie com a farofa. Com uma agulha e com fio apropriado cosa a abertura principal.

7. Barre a superfície do chester com margarina e cubra com sal. Coloque numa assadeira, cubra com a marinada e leve ao forno preaquecido em 180º tampado com papel de alumínio por 2 horas.

8. Durante a última meia hora destampe para que possa tostar.

Tudo pronto para a consoada? Tenha um santo serão na companhia de quem mais gosta!

Gostou da receita? Assista a esse vídeo e saiba mais sobre a preparação do chester.

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