Receita de Chica Doida Goiana

Massa:
2 Kg de milho ralado (massa de pamonha)
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)
300 g de queijo curado ralado
1 concha de margarina derretida
Leite
Recheio:
A quantidade de ingredientes do recheio é a gosto
Linguiça
Gueroba
Pequi
Mussarela

• Recheio:
• Linguiça - corte bem pequena e frite, depois deixe escorrendo para tirar o óleo e reserve
• Gueroba - corte em rodelas finas e refogue com o alho e sal a gosto, depois coloque água e deixe cozinhar até ficar um pouco mole, não muito
• Pode cozinhar na panela de pressão, o tempo vai depender da gueroba
• Reserve com o caldo
• Pequi - refoque com alho e sal a gosto, depois coloque água e deixe cozinhar até ficar no ponto de conseguir raspar sem desmanahar
• O tempo depende do pequi, pode ser usado aqueles em conserva, que ai não é necessário cozinhar
• Reserve com o caldo
• Massa:
• Coe a massa de milho e tempere com a margarina derrretida, sal, pimenta e queijo e leve ao fogo, mechendo sem parar
• Se a massa tiver muito grossa, acrescente leite para afinar
• Montagem:
• Em um refratário coloque a massa, a gueroba, a linguiça, pequi com um pouco de caldo, massa e cubra com mussarela
• Leve ao forno até ferver e depois é só saborear