Receita de Chuchu recheado com camarão

4 chuchus
1/4 xícara de azeite
sal à gosto
400 gr. de camarão limpo
2 dente de alho picado
1 cebola picada
salsa picada à gosto
200 gr. de ricota
1 tomate picado

• Lave e corte ao meio os chuchus e retire a parte branca no meio do chuchu
• Faça uma cova no chuchu e reserve, para depois colocar o recheio
• Cozinhe o chuchu com caldo de legumes (opcional) por 10 minutos, escorra e reserve
• Corte as partes que retirou da cova do chuchu e corte em pedaços pequenos
• Aqueça o azeite, alho e cebola refogue por 1 minuto e depois coloque o camarão por mais um minuto
• Junte ao camarão a polpa do chuchu picado, sal, salsa, 50 g de ricota e o tomate, deixe cozinhar, até enxugar o caldo
• Coloque o recheio do camarão no chuchu e cubra com o restante da ricota (150 g)
• Leve ao forno e deixe gratinar( cerca de 40 minutos)