Receita de Ciabatta de vinho tinto

INGREDIENTES

• 1 kg de farinha de trigo
• 50 g de fermento biológico fresco
• 100 ml de água
• 100 g de margarina
• 2 claras de ovos
• 30 g de açúcar
• 15 g de sal
• 200 ml de vinho tinto seco
• 250 g de mussarela picada

MODO DE PREPARO

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque 150 g de farinha de trigo, o fermento biológico e a água. Misture muito bem até a massa adquirir uma consistência de esponja. Deixe descansar por 20 minutos para dobrar de tamanho. Após esse tempo, junte a margarina, as claras, o açúcar e o sal. Misture. Aos poucos, adicione o restante da farinha e o vinho tinto, trabalhando para obter uma massa lisa e macia - se preciso, coloque um pouco de água. Depois incorpore a mussarela picada. Coloque a massa sobre a mesa enfarinhada, corte-a em pedaços de 6 cm de largura por 15 cm de comprimento. Ponha esses pedaços sobre fôrmas e espere até que dobrem de tamanho. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 50 minutos.

 

Rende

10 ciabattas que podem ser dividas em 4 porções

 


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