Receita de Cidra de Maçã (Apple Cider)

INGREDIENTES

1 kg de maçãs de qualidades variadas (é importante que estejam bem maduras)
1/2 xícara de suco de limão
Açúcar a gosto
Pau de canela a gosto
Um pedaço de 30x30 cm de malha de algodão (pode ser uma camiseta velha, mas tem que estar limpinha)

MODO DE PREPARO

  • Corte as maçãs verticalmente em 4 pedaços retirando o centro com os caroços
  • Em uma panela grande cubra as maçãs de água e deixe cozinhando por aproximadamente 15 minutos
  • Não deixe a maçã cozinhar demais, elas precisam estar ainda consistentes
  • Bata as maçãs no liquidificador com um pouco da água que foi usada para cozinhá-las até formar uma papa
  • Espere esfriar
  • Coe a papa com a malha de algodão até retirar todo o suco (o bagaço que restar pode ser fervido rapidamente com um pouco da água que foi usada para cozinhar as maçãs e açúcar para ser coado novamente)
  • Após ter retirado todo o suco volte para a panela
  • Acrescente o suco de limão, o açúcar e o pau de canela o quanto desejar
  • Misture com o fogo aceso até diluir bem o açúcar
  • Servir quente ou gelado

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