Receita de Cocadinha de banana da terra com coco

INGREDIENTES

4 bananas da terra maduras
300 ml de leite de vaca
3 colheres de sopa de coco ralado fresco (pode ser coco ralado industrializado)
50 g de coco ralado industrializado (em pacote)

MODO DE PREPARO

  • Descasque as banana e corte ao meio no sentido transversal para retirar toda a semente
  • Corte-as em tamanhos pequenos
  • Coloque em uma panela de pressão as bananas picadas e adicione 200 ml de leite de vaca e as 3 colheres de sopa de coco ralado, tampe a panela e coloque no fogo
  • Quando começar a sair o vapor marque o tempo de 8 minutos e desligue o fogo
  • Retire toda pressão da panela e passe a banana (que fica com aspecto de macia ou cozida) para outra panela
  • Com uma colher de pau amasse a banana como se fosse fazer um purê
  • Leve a panela ao fogo e mexa esse purê de banana por cerca de 30 minutos, mexa frequentemente para não queimar
  • Se quiser que a cocadinha fique mais moreninha deixe no fogo por mais 10 minutos
  • Num recipiente (pode ser um prato) jogue o coco ralado industrializado até cobrir o fundo do recipiente, coloque a massa e espalhe-a
  • Depois de frio corte em pequenos quadrados e passe no coco ralado
  • Se quiser que o cubo fique perfeito acerte com a faca as laterais
  • Conserve as cocadinhas na geladeira
  • Informações Adicionais

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