Receita de Colomba Pascal Tradicional

INGREDIENTES

1 e ½ colher (sopa) de fermento seco ou
45g de fermento fresco
½ xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina sem sal
2 ovos
800g farinha de trigo (aproximadamente)
2 gemas
Raspas de laranja
200ml de leite
2 colheres (sobremesa) de essência para panetone
250g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
250g de uvas passas (se você quiser diversificar)
1 colher (sobremesa) de emulsificante para pães
Cobertura:
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) açúcar impalpável
½ xícara (chá) de castanha de caju
2 claras
Essência de amêndoa ou nozes

MODO DE PREPARO

  • Misture o fermento seco com uma parte da farinha e reserve
  • Junte todos os ingredientes um por vez, sove delicadamente para homogeneizar os ingredientes até soltar das mãos
  • A massa fica macia
  • Faça bolas coloque em formas próprias para Colomba e deixe dobrar de volume
  • Essa massa é mais demorada
  • Misture os ingredientes da cobertura e regue toda a superfície da Colomba
  • Jogue amêndoas em lascar por cima e leve para assar em forno moderado por aproximadamente 50 minutos ou até ficar dourada e firme
  • Retire do forno, deixe esfriar e jogue açúcar de confeiteiro em cima
  • Informações Adicionais

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