Receita de Conchiglione da Mi

INGREDIENTES

Massa:
200 g de conchiglione
Sal a gosto
Fio de azeite
Recheio:
400 g de ricota fresca
2 dentes de alho amassadíssimos
150 g de peito de peru defumado
1/2 xícara de uvas passas pretas
1/4 xícara de salsinha picada
1/4 de nozes ou castanha do caju picadas
3 azeitonas pretas picadinhas
Sal a gosto
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Molho de tomate:
1 cebola grande picada grosseiramente
2 dentes de alho amassados
3 tomates grandes picados com as sementes
150 g de molho de tomate de sua preferência
Manjericão a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
Azeite

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Em uma panela grande coloque a água como sal e o azeite e espere levantar fervura
  • Quando Ferver coloque o conchiglioni e cozinhe de acordo com as informações da embalagem ou até que fique al dente
  • Depois de cozido retire a massa da água quente e coloque-a sobre um escorredor e então lave em água corrente até que esfrie - para que cesse o cozimento da massa por completo
  • Espere esfriar para então rechear
  • Recheio:
  • Passe a ricota no processador - ou amasse-a no garfo
  • Tempere com o alho, o sal e a noz moscada, misturando bem
  • Acrescente os demais ingredientes e torne a misturar até que tudo se incorpore
  • Molho:
  • Em uma panela doure a cebola e o alho em um fio de azeite
  • Acrescente os tomates picados e misture bem
  • Coloque o manjericão e o orégano e acerte o sal
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que o tomate desmanche
  • Mexa de vez em quando e acrecente um fio de água se for necessário
  • Quando o tomate já estiver desmanchando colocque o molho de toate pronto
  • Misture, tampe e deixe ferver por ceca de dois minutos
  • Desligue e passe o molho pelo liqidificador
  • Reserve
  • Montagem:
  • Em um refratário coloque 1/3 do molho e espalhe
  • Recheie os conchiglionis cozidos e frios com 1 colher de sobremesa bem cheia do recheio e arrume-os lado a lado sobre o molho
  • Regue os conchiglionis recheados como restante do molho
  • Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, a 180°C por cerca de 30 minutos
  • Sirva quente

Relacionados:


© Copyright 2020 - SHOW DE RECEITAS