Receita de Coroa de Paio com Queijo Flamengo Light

INGREDIENTES

É apreciador da culinária portuguesa? Ela é muito rica e diversificada. Nesse artigo apresentamos um bolo salgado muito popular nas casas portuguesas na Páscoa.

Desfrute de mais uma receita para completar sua mesa.

Receita de Coroa de Paio com Queijo Flamengo Light

Ingredientes:

  • Farinha de trigo tipo 65 sem fermento: 650g
  • Fermento de padeiro granulado: 13,8g
  • Leite morno: 200 ml
  • Ovos: 2 unidades
  • Manteiga com sal derretida: 100g
  • Açúcar: 40g
  • Sal: 1 colher de chá bem cheia
  • Orégano seco: a gosto
  • Manteiga: 70g
  • Farinha: para polvilhar
  • Alho: 2 dentes, picados
  • Paio de York fatiado: 240g
  • Queijo flamengo ralado 240g
  • Gema de ovo: 1 unidade, para pincelar
  • Sementes de gergelim: para polvilhar

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, junte o leite e o fermento de padeiro até que fique dissolvido.
  2. Coloque a farinha de trigo tipo 65 em uma superfície lisa (de mármore melhor) e abra um buraco no meio. No centro, coloque os ovos, a manteiga derretida, o açúcar, o sal e o fermento dissolvido no leite.
  3. Com os dedos misture tudo que está no centro e lentamente vá incorporando a farinha que está à volta. Amasse tudo muito bem até conseguir uma massa homogênea.
  4. Faça uma bola com a massa. Polvilhe uma tigela com farinha e coloque a massa no centro. Polvilhe com farinha por cima da bola também e tampe com uma toalha ou um pano. Deixe levedar por cerca de duas horas em um local quente até dobrar de tamanho.
  5. Assim que a massa estiver pronta, em uma frigideira, leve a manteiga com os alhos picados no fogo. Deixe aquecer mas sem alourar.
  6. Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de farinha, coloque a massa no centro e polvilhe-a com farinha também.
  7. Com a ajuda de um rolo da massa, estenda a massa formando um retângulo grande.
  8. Pincele a superfície da massa com a manteiga de alho e polvilhe com o orégano seco. Em cima da massa, distribua as fatias de paio de York e polvilhe com o queijo ralado.
  9. Enrole bem a massa, como se fosse uma torta enrolada. Quando terminar, junte as pontas da massa formando um círculo. Corte as extremidades do rolo e molhe com água fria. Una-as e feche o círculo.
  10. Aconchegue bem a massa, para que faça um círculo bem direitinho e uniforme.
  11. Transporte a massa para um tabuleiro previamente polvilhado com farinha e coloque um pano ou toalha em cima. Deixe levedar mais uma hora em local quente.
  12. Assim que levedar, pincele a coroa com a gema de ovo e com uma faca de serrilha, corte pequenas fatias de forma a que não se separem. Por fim, polvilhe a coroa com sementes de gergelim.
  13. Leve ao forno preaquecido a 170º durante 35 minutos.
  14. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, e sirva.

Confira a receita aqui nesse vídeo:

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