1,5 kg de costela bovina magra
1,5 kg de abóbora menina, ou outra que preferir
200 g de quiabo novo
4 cebolas medias descascadas
2 limões
4 colheres de vinagre
4 colheres se sopa, de óleo se soja especial
2 colheres de sopa de tempeiro caseiro (alho)
2 colheres bem cheia de colorau
1 galhinho de hortelã pimenta
3 folhas de louro
1 colher bem cheia de pimenta do reino
1 colher bem cheia de coentro
1 colher bem cheia de orégano
1 colher de (cha) de nozmoscada ralada
2 pimentas dedo de môça, se preferir
2 dentes de alho descascados e grandes
4 1/2 copos americanos de água