Receita de Costela bovina com abóbora e quiabo

1,5 kg de costela bovina magra
1,5 kg de abóbora menina, ou outra que preferir
200 g de quiabo novo
4 cebolas medias descascadas
2 limões
4 colheres de vinagre
4 colheres se sopa, de óleo se soja especial
2 colheres de sopa de tempeiro caseiro (alho)
2 colheres bem cheia de colorau
1 galhinho de hortelã pimenta
3 folhas de louro
1 colher bem cheia de pimenta do reino
1 colher bem cheia de coentro
1 colher bem cheia de orégano
1 colher de (cha) de nozmoscada ralada
2 pimentas dedo de môça, se preferir
2 dentes de alho descascados e grandes
4 1/2 copos americanos de água

• Lave os pedaços de costelas bovina, com limão e vinagre
• Misture-os bem, com o tempeiro caseiro (alho e sal)
• Descasque a abóbora, tire as sementes, e corte em pedaços médios
• Lave os quiabos e corte em pedacinhos
• Bata em um liquidificador, as sementes de pimenta-do-reino, coentro, louro,
• as folhas de hortelã pimenta, 1 cebola picada, noz-moscada ralada, o orégano,
• as 2 pimentas dedo-de-moça (se preferir), coloque água, e deixe bater por uns 3 minutos
• Use uma panela de pressão, coloque o òleo de soja, deixe esquentar
• Amasse os 3 dentes de alho e acrescente no óleo quente
• Acrescente as cebolas picadinhas em cubos, o colorau e deixe dourar
• Adicione os pedaços de costela já temperados, misture e deixe fritar um pouco
• Coloque os ingredientes ja batidos no liquidificador
• junte os 3 copos de água, até cobrir os pedaços de costela
• Deixe cozinhar por 40 minutos, abra a panela e veja se estão macios
• Em outra panela maior, coloque só uma colher se sopa de óleo, e 1/2 colher de tempero caseiro (alho e sal)
• acrescente a abóbora picada, os pedaços de costelas já cozidos
• Regue com o caldo que sobrou do cozimento da costela
• Acrescente um copo de água, espere ferver, acrecente o quiabo picado
• Dê uma misturadinha, tampe a panela, deixe cozinhar
• Depois de 30 minutos prove o sal, e sinta se está macia a abóbora, quiabo
• Naturalmente fica babando, quem não gostar, frite o quiabo antes da abobóra
• Esta receita é sempre servida com angú de fubá, no interior de Minas