Receita de Costela desossada recheada

1 costela bovina de aproximadamente 7 kg
300 g de bacon fatiado
300 g de lingüiça calabresa ralada
300 g de provolone em fatias bem finas
2 cebolas grandes raladas
2 cenouras raladas
2 tomates em fatias finas
1 pacote de farofa pronta temperada
Manteiga para untar
Sal a gosto

• Pegue a costela, em pedaço único, e desosse - a
• Tempere com sal a gosto
• Unte os dois lados da costela com manteiga a gosto
• Recheio:
• Recheie a costela pelo lado em que estavam os ossos
• Primeiro cubra com a cebola ralada
• Em seguida acrescente o provolone
• Depois a cenoura ralada, cubra com metade da farofa, coloque a calabresa ralada,
• o tomate, o bacon fatiado e cubra com o restante da farofa
• Enrole a costela, de modo que os ingredientes fiquem pelo lado de dentro
• Amarre bem, envolva em papel alumínio
• Leve ao forno em temperatura média - alta por 4 horas e trinta minutos, lembrando de virá - la após 2 horas e 15 minutos
• Tire do papel alumíno e deixe dourar por 15 minutos de cada lado