Receita de Costelinha com canjiquinha

INGREDIENTES

1 kg de costelinha de porco (picar bem pequena)
1 copo (requeijão) de canjiquinha
3 tomates picados
1 repolho pequeno picado em tiras largas
1/2 copo (americano) de óleo
2 cebolas médias picadas em rodelas
6 dentes de alho
Salsinha e cebolinha picadas
Caldo de galinha

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela grande coloque o óleo e refogue a cebola, deixe murchar
  • Depois coloque o alho e deixe dourar junto com a cebola
  • Coloque a costelinha, deixe começar a fritar e coloque água até tampar a costelinha, acrescente sal, tampe e deixe cozinhar
  • Enquanto isso, coloque a canjiquinha de molho em 3 copos (americanos) de água morna e reserve até a costelinha fritar
  • Verifique se a costelinha esta bem cozida
  • Se estiver deixe - a fritar para formar uma borra
  • Depois tire o excesso de óleo e volte ao fogo
  • Coloque a canjiquinha, mais um pouco de água quente e acrescente o caldo de galinha
  • Coloque por cima, o repolho picado, e por cima o tomate, a salsinha e a cebolinha
  • Deixe cozinhar por mais 10 minutos e sirva com arroz branco e salada

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