Receita de Costelinha com molho flambado

INGREDIENTES

1 kg de costelinha suína
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 lata de cerveja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 tablete de caldo de carne
1 xicara de chá de água
1 xicara de chá de molho de tomate pronto
Molho de pimenta a gosto
100 ml de pinga

MODO DE PREPARO

  • Na véspera temperar a costelinha com todos os ingredientes e deixar na geladeira
  • No dia seguinte levar ao forno quente em uma assadeira com todos os temperos por uma hora ou até dourar
  • Não é necessário cobrir com papel alumínio
  • Para o molho:
  • Dourar a cebola e o alho no azeite
  • Colocar o açúcar mascavo
  • Flambar com a pinga (colocar a pinga em uma concha e levar a chama do fogão,quando incendiar colocar sobre o açúcar fora do fogo)
  • Voltar ao fogo e juntar os demais ingredientes
  • Deixar ferver por alguns minutos e desligar
  • Retirar a costelinha do forno
  • Espalhar o molho e servir

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