Receita de Costelinha de porco com mandioca

1 kg de costelinha de porco
Suco de limão
3 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras de chá de caldo de carne
700 g de mandioca cozida
1 cebola cortada em pétalas
2 tomates sem sementes cortados em 8 partes
Sal a gosto

• Tempere as costelinhas com suco de limão
• Em uma panela grande aqueça o óleo e doure o alho
• Coloque as costelinhas e frite-as, até dourarem bem
• Mexa de vez em quando para não grudar
• Tempere com o sal a pimenta, e acrescente o caldo de carne
• Cozinhe até a carne ficar macia
• Adicione a mandioca, a cebola e o tomate, e cozinhe por mais 10 minutos, no fogo brando, com a panela tampada e sem mexer
• Polvilhe a salsa e desligue o fogo