Receita de Couve-flor ao molho de requeijão

INGREDIENTES

1 couve-flor média e bem branquinha, cozida ao dente
1 litro de leite
3 ¹/² colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sobremesa de sal (ou ao seu gosto)
1 copo de requeijão light
100g de queijo parmesão ralado na hora
200g de presunto sem capa de gordura
300g de queijo lanche

MODO DE PREPARO

modo de preparo:

  • Leve a couve-flor, com água suficiente para cobri-la, ao fogo até que o talo esteja firme mas possa ser espetado com um garfo. Reserve.
  • Misture o amido de milho com uma xícara de leite frio para não empelotar. Leve o restante do leite com o requeijão e o parmesão ao fogo e, quando começar a aquecer, junte o leite com o amido de milho e mexa até engrossar e borbulhar. Deixe esfriar um pouco e desfaça a nata que se forma.
  • Forre um refratário pyrex com o queijo fatiado. Coloque fatias de presunto sobre o fundo. Disponha os ramos de couve-flor, com os talos para baixo, ocupando todos os espaços do pyrex. Despeje o molho de requeijão sobre a couve-flor, preenchendo todo o refratário. Distribua as fatias restantes de presunto sobre tudo e complete o prato com as fatias de queijo de modo a ficar todo coberto.
  • Leve ao forno quente até derreter o queijo.
  • Sirva quente com carne de porco grelhada, camarão ou peixe.

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