Receita de Coxa de frango empanada

1ª parte:
15 coxas de frango
1 l de água
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
100 g de margarina
Sal e salsinha a gosto
2 tabletes de caldo de galinha
4 gemas
200 g de farinha de trigo
2ª parte:
Óleo para fritura
Ovos e farinha de rosca para empaná-las

• Refogue a margarina, a cebola, o alho, a salsinha e o sal
• Coloque as coxas, os tabletes de caldo de galinha e a água
• Cozinhe e reserve o caldo
• Torne a levar o caldo ao fogo e, quando estiver fervendo, incorpore as gemas e a farinha de trigo, formando um creme
• Após tudo pronto, espere esfriar um pouco e empane as coxas
• Passe-as pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca
• Após tudo pronto, frite-as em óleo quente