Receita de Coxão mole à parmegiana

INGREDIENTES

2 kg de bife coxão mole
1 extrato de tomate
5 limões
5 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
Queijo Mussarela
Farinha de rosca
Farinha de trigo
Azeite
Tempero pronto de sal, alho, pimenta e cebola

MODO DE PREPARO

  • Tempere os filés de coxão com sal temperado a gosto, somente em um dos lados esprema o limão sobre a carne, mas cuide para não deixar cair as sementes, pois a carne ficará amarga, deixe de repouso por 15 minutos
  • Espalhe bastante farinha de trigo nos filés
  • Bata os ovos, adicione uma pitada de sal, depois passe sobre os filés
  • Passe os bifes na farinha de rosca (procure deixar a massa bem colada da carne)
  • Frite os filés e depois coloque em um refratário com bastante papel toalha, para escorrer um pouco do óleo
  • Agora faça o molho com extrato de tomate, coloque açúcar (cuidado não coloque muito), depois coloque sobre a carne em um outro recipiente sem papel toalha
  • Coloque o queijo prato por cima e leve ao forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos
  • Para acompanhar indico arroz branco bem soltinho e batatas fritas além é claro de um bom vinho

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