Para a Massa da Coxinha:
4 xícaras de farinha de trigo
4 xícaras de leite
2 cubos de caldo de galinha
2 colheres de sopa de manteiga
4 batatas médias amassadas
Sal a gosto
Para o Frango Xadrez:
2 colheres de sopa de azeite ou óleo de gergelim
2 cebolas médias cortadas em cubos
4 dentes de alho esmagados
500 g de fil[e de frango sem pele cortado em cubos
Sal a gosto
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara de ch[a de cogumelos em conserva cortados ao meio
1/4 de xícara de molho de soja
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de castanha torrada
modo de preparo: