Receita de Coxinha de forno

500 g de margarina (75% de lipídios ou mais)
2 gemas
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Farinha de trigo para fazer uma massa que solte das mãos
Frango desfiado para rechear.

• Misture bem as gemas, a margarina, o sal e o queijo ralado
• Aos poucos, misture a farinha de trigo
• Faça uma massa enxuta
• Abra porções da massa, coloque o recheio e feche dando o formato de coxinha
• Coloque em assadeira
• Pincele com gemas misturadas com azeite doce ou óleo
• Leve ao forno a 100°, até começar a dourar, aproximadamente 25 minutos