Receita de Coxinha de Pernil

INGREDIENTES

Massa:
7 litros de água
200g de flocos de batata ou 200g de purê de batatas
ou 200g de purê de aipim
250g de margarina
100g de caldo de galinha
75g de sal
4 kg de farinha de trigo
Recheio:
2 kg de pernil suíno, sugiro a marca Pamplona, moído
400g de tomate picado sem pele
140g de cebola picada
2 dentes de alho picados
Molho inglês a gosto
Pimenta e orégano a gosto
Cheiro verde a gosto
1 colher de farinha de trigo
Sal

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Massa:
  • Misture os ingredientes, cozinhe e reserve a massa
  • Recheio:
  • Tempere o pernil suíno Pamplona moído com o sal, o orégano, a pimenta e o molho inglês
  • Em uma panela refogue em um pouco de óleo a cebola, o alho e o tomate, na sequência a carne, por último o cheiro verde e a colher de farinha de trigo
  • Modele a massa, preencha com o recheio, passe em cada unidade as gemas de ovos e a farinha de rosca
  • Frite em óleo bem quente e você terá uma nova oportunidade de degustar a carne mais saudável e saborosa do Brasil e do mundo
  • Informaçães Adicionais
  • Fica aqui o registro do cheff Mueller de os parabéns a todos os suinocultores que levam o progresso e sabor as mesas de brasileiros e estrangeiros.

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