Receita de Coxinha Vegan

1 kg de mandioca
2 xícaras de farinha de trigo
Sal
2 xícaras de proteína de soja clara triturada
2 colheres de sopa de molho de soja
1 cebola
2 dentes de alho
1 xícara de café de temperos verdes
1 colher de chá de fermento em pó
3 xícaras de farinha de rosca
Água

• Cozinhe a mandioca e faça um purê, tempere com sal e dê ponto de massa com a farinha de trigo
• Reserve
• Faça o famoso refogadinho de PS com os temperos citados, não deixando molhado
• Faça as coxinhas com a água molhe as mãos, coloque 1 colherada generosa de purê em uma delas, espalhe em toda superfície da palma da mão
• Coloque 1 colher de sopa de PS refogadinha ao centro feche a mão, dê o formato
• Na segunda ou terceira coxinha ficará perfeito o seu trabalho
• Quando estiver com a coxinha formada, passe na água, ela não vai desmanchar, e pela farinha de rosca
• Unte uma forma com óleo e farinha de rosca, acomode as coxinhas e asse por 30 minutos, em forno quente e moderado
• Observe-as pois cada forno tem um tempo diferente