Receita de Coxinhas na massa folhada

8 coxinhas da asa de frango
1 tablete de caldo de galinha esfarelado
1 fio de óleo
sal a gosto
200 g de requeijão cremoso temperado com salsinha e cebolinha picadinha a gosto
1 pacote de massa folhada cortada em quadrados (150 g)

MODO DE PREPARO:

• Com uma faca afiada descole a carne do osso de cada coxinha da asa de frango.
• Depois corte um pedaço do osso com a cartilagem, deixando um pedacinho de osso no final de cada coxinha.
• OBS:
• Isso fará com que a coxinha mantenha o formato de coxinha.
• Em uma tigela faça uma pasta com 1 tablete de caldo de galinha esfarelado, 1 fio de óleo e sal a gosto.
• Passe esta pasta nas coxinhas (desossadas acima).
• No buraco que se formou em cada coxinha (onde estava o osso) coloque um embrulho de papel alumínio com feijão cru (ou outro grão).
• Enfie bem para que a coxinha permaneça com o formato original.
• Coloque as coxinhas numa assadeira e leve ao forno médio 180° C por 10 minutos.
• Retire do forno e deixe que esfriem.
• Retire o excesso de pele de cada coxinha e o embrulho de papel alumínio com feijão.
• Na cavidade que se formou dentro de cada coxinha recheie com uma porção de requeijão cremoso temperado com salsinha e cebolinha picadinha a gosto.
• Embrulhe cada coxinha em um retângulo de massa folhada (13 cm X 6,5 cm) deixando o pedacinho de osso para fora (sem ficar coberto com massa).
• Repita o mesmo procedimento com as outras coxinhas.
• Coloque cada coxinha numa assadeira, pincele 1 gema na massa folhada e leve ao forno médio a 180° C por +/- 30 minutos ou até dourar.
• Retire do forno e sirva em seguida com salada verde.