Receita de Coxita com vagem e arroz de brócolis

Para o frango:
1 kg de coxinha da asa de frango
3 colheres de azeite
300 g de vagem manteiga picada
2 tomates picados
1/2 cebola média picada
1 sachê de molho de tomate
2 colheres de cheiro verde picado
Sal e pimenta gosto
Para o arroz:
3 xícaras de arroz
2 colheres de óleo
1/2 maço de brócolis picado
1/2 cebola média picada
2 colheres de cheiro verde picado
Sal a gosto

• Coxita:
• Tempere as coxinhas com sal (e pimenta se desejar) e óleo
• Frite levemente as coxinhas da asa no azeite até mudarem de cor
• Acrescente a cebola, o tomate e a vagem
• Acrescente a molho de tomate e cozinhe até as coxinhas ficarem macias
• Se necessário acrescente um pouco de água durante o cozimento
• Acerte o sal, no final acrescente o cheiro verde e sirva
• Arroz:
• Refogue o brócolis no óleo, acrescente a cebola;
• Junte o arroz, coloque o sal e acrescente água o suficiente para cobrir e deixe cozinhar
• Quando o arroz ficar soltinho abafe com um pano por 10 minutos
• Acrescente o cheiro verde ao servir