Receita de Cozido baiano de carne e linguiça

INGREDIENTES

. 300g de favas
. 500g de carne suína cortada em cubos grandes
. 200g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
. 500g de peito de frango cortado em cubos grandes
. 100g de bacon cortado em cubos
. 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 cebola grande cortada em cubos
. 2 dentes de alho picados
. 3 tomates sem pele e sementes picados
. Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
. Salsa picada a gosto
. 2 xícaras (chá) de caldo de carne

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Cozinhe as favas na água com sal até ficar bem macia. Escorra e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e o óleo.
  • Doure o bacon e as carnes. Junte a cebola e o alho e doure.
  • Acrescente o tomate, o sal, a pimenta, o caldo de carne e a fava.
  • Cozinhe por 20 minutos ou até o caldo encorpar.
  • Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida com arroz.
  • Dica:
  • Se preferir substitua o caldo de carne pelo caldo do cozimento das favas.

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