Receita de Cozido de joelho de porco

1 joelho de porco
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de sopa de cebolinha
1 cebola grande cortada em pedaços grandes
3 dentes de alho grande cortado redondinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de colorau
2 folhas de louro
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de azeite

MODO DE PREPARO:

• Lavar bem e secar o joelho
• Em uma panela, coloque o azeite e a colher de açúcar e deixe caramelar
• Em seguida coloque o joelho para dar uma douradinha, em seguida coloque todos os temperos e cubra com água
• Tampar a panela e levar ao fogo forte, quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que a carne fique macia
• Retire do caldo, pois fica muito gorduroso, coloque em outra vasilha salpique com salsinha, sirva com batatas cozidas