Receita de Creme com morangos e ganache de chocolate branco

INGREDIENTES

Primeira Camada:
150 g de bolacha de leite
O quanto baste de leite para umedecer as bolachas
Creme:
1 litro de leite
4 colheres (sopa) rasas de amido de milho
3 gemas (peneiradas)
4 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado
1 colher (sopa) margarina
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 lata de leite condensado
Recheio:
3 caixinha de morangos picados (cortar em 4 partes)
Ganache:
1 lata de creme de leite
1 barra (180 g) de chocolate branco

MODO DE PREPARO

  • Primeira Camada:
  • Umedecer as bolachas no leite e forrar o fundo do refratário
  • Creme:
  • Misturar todos os ingredientes, menos a essência de baunilha, levar ao fogo até formar um creme
  • Acrescente a essência de baunilha, misture bem
  • Desligue o fogo
  • Reserve até esfriar
  • Ganache:
  • Coloque o creme de leite em um recipiente refratário, o chocolate picadinho e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva
  • Desligue o fogo quando formar um creme homogêneo
  • Montagem:
  • Colocar em um refratário a primeira camada com as bolachas umedecidas, seguida com uma camada do creme (frio), a segunda camada com os morangos, a terceira camada com o creme, a quarta camada, a ganache de chocolate branco
  • Leve ao refrigerador, e sirva bem gelado

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