Receita de Creme de manga com hortelã

1 caixinha de creme de leite (200 g)
Polpa de 2 mangas médias (550 g)
6 folhas de hortelã
1 colher (sopa) de suco de limão (15 g)
1/2 xícara (chá) de açúcar (90 g)
5 gemas passadas por uma peneira
2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor (3 g)

• Bata no liquidificador a polpa de manga com a hortelã e o suco de limão
• Reserve
• Coloque em uma panela o creme de leite e o açúcar
• Leve ao fogo baixo e, ao ferver, incorpore as gemas e cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 2 minutos ou até encorpar um pouco
• Não deixe ferver
• Retire do fogo
• Adicione o purê de manga e a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem
• Misture
• Distribua o creme em taças e leve para gelar por 2 horas
• Decore com hortelã