Receita de Creme de tapioca com coco

INGREDIENTES

1/2 xícara de chá de tapioca
3 e 1/2 xícaras chá de leite
1 pau de canela, pequeno
1 xícara de chá de açúcar
2 gemas peneiradas
1 lata de creme de leite
1 colher de essência de baunilha
1 pacote pequeno de coco seco
Açúcar para caramelizar

MODO DE PREPARO

  • Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite por cerca de 2 horas
  • Acrescente o leite restante e a canela
  • Ferva até que fique macia
  • Junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar
  • Retire do fogo logo após a fervura
  • Fora do fogo junte o creme de leite a baunilha e o coco
  • Coloque nas formas e leve à geladeira
  • Antes de servir cubra com uma fina porção de açúcar e caramelize com um maçarico ou com as costas quente de uma colher aquecida diretamente sobre a chama do fogo

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