Receita de Croquete de carne da Tia Lulu

INGREDIENTES

500 g de carne moída de 1primeira
1 ovo para misturar na carne
2 ovos para a cobertura
500 g de farinha de mandioca ( mais ou menos )
2 dentes de alho amassados
1 cebola média bem picadinha
2 tomates maduros
1 maço de salsinha
1 maço de cebolinha
Pimenta, se desejar
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Amassar os alhos
  • Cortar a cebola bem miudinho
  • Cortar os tomates com casca e sementes em pedacinhos
  • Cortar os temperos verdes
  • Refogar o alho, a cebola e a carne
  • Quando estiver cozida, acrescentar os tomates e os temperos verdes e esperar que fique bem seca
  • Despejar numa tigela, acrescentar 1 ovo e acrescentar a farinha de mandioca aos poucos, até o ponto de formar os croquetes
  • Usar as mãos amassando bem levemente
  • Bater os 2 ovos ( clara e gema juntos ) passar no ovo e na farinha de mandioca e fritar
  • Servir como lanche acompanhado de salada ou mesmo como acompanhamento de um almoço do dia a dia

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