Receita de Croquetes de aipim (mandioca) em fôrmas de empada

INGREDIENTES

1 kg aipim cozido
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 ovos
1 maço de salsa e 1 de cebolinha picadinhos
Sal a gosto (cuidado com o sal, pois o queijo parmesão já o possui)
Um pouco de farinha de rosca para polvilhar as formas de empada
Óleo para untar as formas de empada

MODO DE PREPARO

  • Amasse bem o aipim, misturando nele a margarina, ovos,queijo parmesão, temperinhos verdes e o sal
  • Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, reserve
  • Unte e polvilhe com farinha de rosca as formas de empadas (a maior que você tiver)
  • Coloque então a massa de aipim, por cima polvilhe queijo parmesão e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem douradinhas
  • Você pode comer quentinha ainda na forma ou esperar ficarem mornas e deseformá-las
  • Ótimas para acompanhamento de carnes e até mesmo para serem servidas em lanches
  • Observem as fotos que melhor ilustram a receita

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