Receita de Croquetes de batata, carne moída e queijo parmesão

INGREDIENTES

4 batatas grandes ( aproximadamente 1/2 kg)
1 ovo
1/2 xícara de queijo parmesão
2 colheres de sopa de trigo
1 xícara de carne moída
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassadinhos
1/2 xícara de salsa picadinha
1/2 xícara de cebolinha picadinha
Sal e nóz moscada a gosto
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

  • Numa panela, esquente o azeite e frite o alho e a cebola
  • Coloque então a carne moída e frite-a
  • Tempere com sal ao seu gosto
  • Desligue o fogo e coloque os temperinhos verdes e nóz-moscada (opcional)
  • Reserve
  • Cozinhe as batatas, passe-as no espremedor ou amasse bem com um garfo
  • Misture então o ovo, trigo, queijo parmesão, carne moída (que foi frita e temperadinha)
  • Corrija o sal se achar necessário
  • Misture bem até formar uma massa homogênea
  • Faça os croquetes, não muito grandes, passe-os pela farinha de rosca e frite-os em óleo quente, poucos de cada vez, até que fiquem dourados
  • Retire com uma escumadeira, coloque em papel toalha e sirva quentinho

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