Receita de Cupacake Integral de cenoura e mel

INGREDIENTES

3 gemas
1 1/2 xícaras de farinha branca
1 e 1/ 2xícaras de farinha de trigo integral fina
1/2 xícara de mel
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa)de margarina
2 colheres de (sopa) de óleo
2 cenouras médias raladas no ralo fino
150 ml de leite
1 colher(sopa) de bicarbonato
1 colher(sopa) fermento químico
Cobertura (ganache de chocolate):
1 barra de chocolate meio amargo (170g)
1 barra de chocolate ao leite (170g)
½ caixinha de creme de leite
Confeitos a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Arrume sobre forminhas (lisas) de miniempadas 40 forminhas de papel
  • Coloque-as dispostas numa assadeira grande e reserve
  • Bata as gemas com o açúcar ,o mel e a margarina até virar um creme homogêneo
  • Adicione uma parte das farinhas já misturadas e um pouco do leite e continue batendo
  • Coloque o restante da farinha e mais um pouco de leite
  • Bata bastante até ficar uma massa lisa
  • Coloque a cenoura e continue a bater
  • Acrescente as claras em neve e o restante do leite
  • Coloque a massa nas forminhas de papel com o auxílio de uma colher
  • Coloque pouca massa, pois esta vai crescer e corre o risco de transbordar se estiver muito cheia
  • Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura de 180° por cerca de 20 minutos ou até que se espete um palito e esse saia limpo

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