Receita de Cupcake bombom de morango!

INGREDIENTES

Medida da xícara 200 ml.
PARA A COBERTURA
300 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO picado
200 gramas (1 caixinha) de CREME DE LEITE
PARA A MASSA
2 OVOS
1 xícara (chá) de AÇÚCAR
2 colheres (sopa) de MANTEIGA em temperatura ambiente
1 colher (sobremesa) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
2 xícaras de FARINHA DE TRIGO
1 xícara de LEITE
2 colheres (chá) de FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
FORMAS DE CUPCAKE
FORMINHAS DE PAPEL PARA CUPCAKE
PARA O RECHEIO
1 lata de LEITE CONDENSADO
1 colher (sopa) de MANTEIGA
100 gramas (meia caixinha) de CREME DE LEITE
14 MORANGOS médios

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • COBERTURA:
  • DICA: Comece pela cobertura, pois demora um pouco mais pra ficar pronta.
  • Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Cubra com um plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até que fique firme (pastoso).
  • Use para cobrir o cupcake, espalhando com uma colher como eu fiz, ou no saco de confeitar. Usei mais ou menos uma colher de sopa cheia pra cada cupcake.
  • MASSA:
  • Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve.
  • Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e mais claro (pode bater na mão mesmo).
  • Acrescente a manteiga e bata bem até misturar. Diminua a velocidade e adicione a essência de baunilha e o leite intercalado com a farinha de trigo. Bata até misturar.
  • Preencha as forminhas, deixando mais ou menos 1 dedo de espaço para que cresçam ao assar.
  • Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados, mas para garantir, faça o teste do palito.
  • Deixe esfriar e faça um corte em círculo no centro do bolinho, retirando o miolo para que possa acrescentar o recheio. Não retire todo o fundo para que não vaze recheio.
  • RECHEIO:
  • Faça o recheio enquanto os cupcakes assam.
  • Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Cozinhe mexendo sempre até que solte do fundo (ponto de brigadeiro branco).
  • Depois de frio misture com o creme de leite e use para rechear o cupcake. Eu usei aproximadamente 2 colheres de chá cheias em cada cupcake e depois mergulhei o morango.

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