Receita de Cupcake de banana caramelizada com buttecream

INGREDIENTES

Massa:
1 pacote de massa para bolo de baunilha
3 ovos
40 g de margarina
150 ml de leite gelado
Formas para cupcake nº0 amarelas
Doce de banana:
10 bananas nanicas (bem maduras)
2 xícaras de açúcar
Buttercream:
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
90 g de cream cheese em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
Saco de confeiteiro com bico pitanga médio

MODO DE PREPARO

  • Primeiro, faça o doce de bananas
  • Coloque em uma panela o açúcar e deixe em fogo baixo até caramelizar, depois acrescente as bananas e deixe cozinhando até elas ficarem bem molinhas
  • Massa do bolo:
  • Bata na batedeira a massa de pacote, os ovos, leite e margarina
  • Separe as forminhas para cupcake e coloque em uma forma grande, de modo que elas fiquem alguns centimetros longe das outras
  • Depois, coloque 2/3 de massa na forminha e leve para assar em forno alto (220º) pré-aquecido por 10 minutos, durante 15 minutos
  • Buttercream:
  • Coloque a manteiga e o cream cheese numa vasilha grande e alta (para não espirrar)
  • Bata em velocidade baixa por 30 segundos até formar um creme fofo
  • Desligue a batedeira e acrescente o açúcar
  • Volte a bater em velocidade baixa até o açúcar incorporar - cerca de 1 minuto
  • Aumente a velocidade para média e bata até formar um creme bem firme
  • Depois dos cupcakes esfriarem, corte uma tampa em cima dos cupcakes de modo que possa colocar o recheio
  • Coloque uma colher de sobremesa ou duas de doce caramelizado de banana (sem deixar escorrer)
  • Coloque o buttercream no saco de confeiteiro, e faça circulos em volta do recheio do cupcakes, de modo que fica um circulo em cima do outro (como uma barreira para o doce não cair)
  • Os cupcakes de banana caramelizada estão prontos
  • Conserve na geladeira dentro de recipiente fechado para o buttercream não derreter por até 5 dias

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