Receita de Cupcakes de fubá com cobertura de leite condensado

1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de fubá
1 xícara de óleo de soja
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento químico
3 ovos
raspas de limão
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de margarina

• Bata as claras em ponto de neve e reserve
• Junte as gemas com o óleo e o açúcar, bater na batedeira até ficar uma massa uniforme
• Junte as claras em neve aos poucos delicadamente fora da batedeira
• Despeje o trigo e a metade do leite batendo novamente até que o trigo fique todo incorporado à massa
• Na outra metade do leite, coloque o fermento e despeje logo em seguida na massa
• Coloque o fubá e as raspas de limão, bata em velocidade média por cinco minutos
• Despeje em forminhas de cupcakes preenchendo somente até a metade das forminhas
• Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos
• Retire do forno e reserve
• Cobertura:
• Despeje o leite condensado em uma panela junto com a margarina
• Misturando sempre até ficar em ponto de creme ou até aparecer o fundo da panela
• Depois e só colocar duas colheradas do creme em cada cupcake
• Delícia